GUIDE 6 nourriture
Chiapa de Corzo est aujourd'hui l'une des villes exemples de la cuisine incroyablement riche du Chiapas. Au cours de cette visite, le touriste peut apprécier et se rendre amoureux les plats que Chiapa de Corzo offre à tous ses visiteurs, de ”La pepita con tasajo” et “Cochito” cuisant au four, à un Pozol rafraîchissant, préparé chaque jour par les habitants de cette ville merveilleuse. Plus que des plats, Chiapa de Corzo offre à chaque bouchée une histoire et une tradition.
Le guide des “Comederas” se compose de 3 points principaux où les touristes peuvent apprécier la nourriture et les boissons traditionnelles:
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Le marché “5 de mayo”, où la population locale de Chiapa de Corzo achète ou mange habituellement des plats traditionnels.
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L’échoppe de Pozol de Doña Guadalupe Cortez, qui est situé à contre coin du marché “5 de mayo”
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Les échoppes de “Pepita con Tasajo”, située dans les Arcs autour de “La Pila”.
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Durée: environ 2 à 3 heures.
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Marché “5 de mayo”
Dans l’échoppe de Doña Guadalupe Cortés, vous pouvez apprécier un Pozol, son stand est l’un des plus populaires et les prix du Pozol varient entre 12 et 15 pesos. Mme Guadalupe travaille dans le secteur du pozol depuis près de dix ans. C’est elle qui a accompagné et aidé sa mère, Petrona Chandomí, qui était l’un des pionniers de la boisson typique de l’État.
Sa journée commence à 3 heures du matin, lorsqu'elle commence à faire dorer le cacao, et à 5 heures du matin, tout doit être dans le moulin afin qu'une heure plus tard, la vente commence.
«POZOL DE DOÑA GUADALUPE CORTÉZ »
Échoppe de “Pepita con Tasajo”
